【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤　体弱都啱饮

椰子红萝蔔乌鸡汤材料（图片由Bonnie Li提供）椰子红萝蔔乌鸡汤（图片由Bonnie Li提供/明报製图）椰子红萝蔔乌鸡汤，汤头清甜带椰香。（图片由Bonnie Li提供）乌鸡滋阴补血，健脾生肌。（资料图片）圆肉养血健脾安神。（资料图片）注册中医师叶丽斌（资料图片）

喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li推介「椰子红萝蔔乌鸡汤」，汤头清甜带椰香，而且材料丰富，可当作「做节」汤与家人同喝。注册中医师叶丽斌表示，此汤滋润补虚，健脾生肌，宜秋冬饮用，尤其适合产后、手术后和体质虚弱者饮用。

椰子红萝蔔乌鸡汤（5-6人分量）

材料：

乌鸡 1只猪腱 $40-$50椰子 1个（附1袋椰子水）红萝蔔 1条圆肉 9粒红枣 6粒蜜枣 3粒姜 1小块

水  5碗（以电磁炉煲汤为準；若用明火煲汤，水量或要多2-3倍）

製法：

1. 乌鸡去头去尾，毋须去皮，然后与猪腱汆水备用。

2. 椰子肉洗净。椰子水备用。

3. 红萝蔔洗净后去皮，切件备用。姜去皮洗净。

4. 红枣洗净去核，与洗净的圆肉、蜜枣浸约5分钟。

5. 水滚后放入所有材料（椰子水除外），再水滚后调细火，煲约2小时20分钟，加入椰子水，调中细火煮滚汤水，然后煮约10分钟即成。

师奶Bonnie Li贴士：

‧椰子可在泰国食品店购买，店方通常会去皮、起肉、切件，并附椰子水。椰子水不用过早加入汤水中，以免香味被挥发掉。

‧此汤可连汤渣齐吃，包括乌鸡、猪腱、红萝蔔和圆肉，椰子虽然煲汤后会失去味道，但喜欢嚼劲的朋友也可品尝。

注册中医师叶丽斌贴士：

‧乌鸡滋阴补血，健脾生肌。椰子肉甘温，益气补虚。猪腱益气健脾。

‧圆肉养血健脾安神。红萝蔔养胃益阴。

‧此汤宜秋冬饮用，一星期可饮用1-2次，有滋润补虚作用，尤其适合手术后、产后或体质虚弱者饮用，或向中医师查询。

‧体质燥热、湿热、三高者应视乎体质适量饮用。感冒不宜饮用，有机会加重病情。

文：黄廷希 thwong02@mingpao.com

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